Поделки из тыквы помидоров и огурцов

Поделки из тыквы помидоров и огурцов
Поделки из тыквы помидоров и огурцов
Поделки из тыквы помидоров и огурцов

Ассорти из огурцов и помидоров зимой всегда станет украшением любого стола, ведь выглядит эта заготовка необычайно аппетитно. Не стоит забывать и о полезных веществах, которые хранятся в консервированных овощах.

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

Рецепты ассорти из огурцов и помидор

Классический вариант ассорти
В банки (предварительно хорошо вымытые) уложите укроп с семенами, лист хрена, листики смородины и вишни. Вертикально или горизонтально поставьте огурчики (если вы выбрали литровую тару, то и овощи подберите мелкие, ведь в банки они будут не одни), сверху уложите небольшие томаты (очень интересно будут смотреться черри). Если вы желаете уложить консервацию слоями, то необходимо брать более объемную тару. Для красоты и вкуса можно добавить полосочки болгарского перца красного цвета или моркови.

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

Сверху выложите зубчики чеснока и зелень укропа, залейте кипятком, затем прикройте чистыми, заранее простерилизованными крышками. Оставьте банки на 15-17 минут, чтобы они стали теплыми.
Слейте водичку в кастрюлю и готовьте заливку – добавьте на воду с «литрушки» по столовой ложке сахарного песка и соли. Вскипятите, добавьте несколько горошинок черного перца и влейте маленькую ложку уксусной эссенции. Разлейте заливку, закатайте. Переверните вверх донышками емкости и закутайте в теплое покрывало. После остывания необходимо поставить заготовки в прохладное место.

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

Заготовьте и квашеные помидоры – необыкновенно вкусные и легкие в приготовлении.
Рецепт с патиссонами
Залейте холодной водой 6-7 огурчиков, оставьте на 1 час для того чтобы они выпустили часть горечи в воду, также для того чтобы загрязнения на них хорошо отмокли. Тщательно вымойте, задействуя губку, 3-4 томата средних размеров и 2 патиссона не очень большого размера. Огурцы также потом вымойте с губкой, срежьте «попки».

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

Выложите необходимые компоненты на дно простерилизованной банки. Первой пойдет зеленушка – 3-4 листочка сельдерея, 2-3 зонтика укропа, лист хрена, 6 горошинок душистого перца, 4-5 зубчиков чеснока, 3-4 лаврушки. Огуречные плоды поставьте столбиками в один слой. Поверх них должны идти патиссоны, если они крупные, то следует разрезать на несколько частей. На самом верху должны лечь помидоры, но при это учтите, что они не должны выступать выше края сосуда. За то время, пока вы наполняли банку, необходимо вскипятить воду и кипяток влить внутрь таким образом, чтобы под жидкостью оказались даже томаты. 5 минут дайте настояться ассорти, а потом слейте обратно всю жидкость в кастрюлю.
Для приготовления рассола в кастрюлю добавьте 3 большие ложки сахара-песка и 2 – соли (количество дано в расчете на трехлитровый бутылек). Обратите внимание на то, что некоторое количество рассола после заливки должно остаться в кастрюле, ведь после второго кипячения часть водички испарится и тогда вы не сможете залить бутылек по горлышко, а это очень плохо для консервации.
Вновь поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, после появления пузырьков и пара необходимо влить внутрь 2 чайные ложки уксуса 70 %-ного (это количество в расчете на емкость 3 литра), огонь выключите. Готовый рассол влейте в бутылек до самого верха. Прикройте железной крышкой и при помощи закаточной машинки закрутите. Можно задействовать и емкости с закручивающимися крышками – тогда работа будет даже более легкой, равно как и открывание, ну а храниться такие заготовки будут точно так же.

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

Расстелите одеяло, поставьте на него бутылек вверх донышком, сверху также прикройте одеяльце, это позволит содержимому лучше пропитаться рассолом. Срок хранения такой консервации – более 2 лет.
Опробуйте и засолку зеленых помидоров в кастрюле.

Маринованные ассорти из огурцов и помидоров

Вариант № 1
Для заливки ассорти будет использоваться горячий маринад, вот почему рекомендуется предварительно выдержать огурчики несколько часов в холодной воде – это поможет им уже при мариновании не стать мягкими.

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

Хорошенько вымойте по 1 кг огурцов и помидоров, обрежьте у первых хвостики, а потом разложите по баночкам – примерно до середины. К ним добавьте 6-7 чесночных зубочков. Каждый помидорчик наколите крест накрест вилкой у плодоножки – должно получиться 8 проколов, это поможет овощам лучше вобрать огуречный аромат. Уложите их поверх.
В банку влейте горячую воду и сразу же прикройте крышками (именно теми, которыми потом будете закатывать). Оставьте на четверть часа или чуть дольше.
В удобную посудину засыпьте 2 большие ложки сахарного песка, 2,5 ложки – соли, если вам нравится, то можете добавить и сухие семена укропа.
Слейте воду с баночек в кастрюлю и приступайте к приготовлению маринада, после закипания маринада в каждую емкость следует влить по ложке 9 %-ного уксуса, Затем влейте горячий маринад и сразу же закрутите или закатайте крышки. Конечно же, вся тара для маринования предварительно должна быть простерилизована.
Перевернутую тару закутайте в полотенце или одеяло, затем, когда они остынут, можно будет поместить на хранение в прохладное место.
Узнайте подробнее о консервировании перца.
Вариант № 2
Возьмите 1,5-2 кг свежих огурчиков, убедитесь, что на них нет испорченных участков или прочих повреждений. Кстати, отбраковывать нужно и чрезмерно крупные или перезревшие экземпляры.

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

У 0,5 кг черри удалите плодоножки, при этом убедитесь, что целостность кожицы не будет нарушена. Если желаете, то можете понакалывать плоды у основания – это поможет предупредить растрескивание. Впрочем, можно обойтись и без этой манипуляции, если вы отобрали упругие экземпляры отменной спелости.
У пары болгарских перчин удалите плодоножки и семена, затем нарежьте длинными полосочками.
В трехлитровый бутылек выложите целиком горький перчик, слой листьев смородины,  потом – зубочки чеснока (разберите и очистите головку), тархун и зонтики укропа. Плотненько наполните емкость, перемежая огурцы чесночными дольками, черри и полосочками болгарского перца.
Для приготовления маринада вскипятите примерно 1,5 л воды, всыпьте 35-45 г соли, 110-120 г сахарка, не обойтись и без 90-100 мл уксуса. Готовящийся маринад непременно следует попробовать, ведь он не должен быть чрезмерно сладким или кислым.
Приступайте к наиболее ответственному этапу заготовки залейте кипящим рассолом бутыльки, прикройте крышечками и оставьте «отдыхать» минут 10-15. Такую манипуляцию следует совершить 3 раза, каждый раз сливая жидкость и вновь доводя ее до кипения. Овощи должны хорошенько прогреться, а такая процедура заменит стерилизацию.
Закаточной машинкой укупорьте все бутыльки. Рекомендуем вам их непременно перевернуть – это поможет проверить целостность шва, также вы обеспечите себе герметичность укупорки, ведь крышки втянутся под давлением жидкости. Ну и, конечно же, на пару часиков не забудьте укутать заготовки во что-то тепленькое.

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

«Зимушка»
Переберите 2 кг помидорчиков, вам нужны только лишь спелые плоды небольшого размера. Хорошенько обсушите и вымойте огурцы (такое же количество). Очистите 3 болгарские перчины и нарежьте кружочками.
На дно банок уложите зонтики укропа, лаврушку, чесночные зубчики, перец душистый горошком. Одним слоем выставьте огурцы, потом уложите колечки перца, помидоры, а увенчайте все это соцветием укропа. Влейте внутрь кипяток и оставьте «отдыхать» на 20 минуток. Затем слейте воду в кастрюльку и добавьте 2 большие ложки соли и 3 – сахарного песка в расчете на 1 л маринада. Хорошенечко прокипятите и влейте жидкость в сосуды с консервацией, также добавьте и 70 %-ную уксусную эссенцию, в каждую баночку по 1,5 л влейте половину чайной ложки эссенции. Закупорьте и дождитесь остывания.
Заготовьте и перец в томате на зиму.

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

Ассорти зиму из огурцов и помидор

С лимонной кислотой
Простерилизуйте стеклянную тару и на дно выложите листики черной смородины и хрена (предварительно их хорошенько промойте под проточной водой). Затем уложите, чередуя, огуречные и помидорные плоды среднего размера.
Для приготовления рассола в эмалированную кастрюлю залейте воду и поставьте на плиту. Еще до закипания всыпьте пару столовых ложек соли без горки, а также одну ложечку сахара, тоже без горки. Помешивая, чтобы компоненты растворились, доведите маринад на сильном огне до кипения. Затем уменьшите интенсивность огня до средней и вбросьте 3 веточки укропа с зонтиками, по 10 горошинок черного и душистого перца, мелко нарезанный чесночок (6 зубочков среднего размера). При закрытой крышке варите на протяжении 5 минуток, потом всыпьте чайную ложку лимонной кислоты и варите еще пару минуток. В данном рецепте лимонная кислота выполняет сразу две функции, ведь она будет и вкусо-ароматической добавкой, и консерванта, который продлит срок годности ассорти.

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

Банки накройте двойным слоем марли и через него залейте горячий рассол. Емкости закройте заранее простерилизованными жестяными крышечками и остудите. Через одну неделю ассорти будет полностью готово к употреблению. Подавайте его к мясным блюдам, а также гарниру из картофеля.
Вам очень понравится и аджика с хреном, такая заготовка непременно должна быть у каждой хозяюшки.
«Огород»
Хорошенько вымойте 2-3 огурца, столько же помидоров, болгарский перец. Разберите на соцветия 100 г цветной капусты. Очистите 2-3 зубчика чеснока и 4 небольшие луковички. Кружками порежьте морковку. Перец очистите от семян и нарежьте на несколько долек.

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

На дно заранее простерилизованной баночки уложите чеснок и укроп, лаврушку, бутончик гвоздики, уложите овощи вперемешку таким образом, чтобы емкость полностью заполнилась.
Для приготовления заливки влейте в кастрюлю 1 л воды (естественно, можно брать и больше, все зависит от количества планируемой консервации), всыпьте столовую ложку сахарного песка и вдвое больше соли, дождитесь кипения. Пусть на протяжении пары минуток маринад побулькает, а потом, выключите, долейте 3 большие ложки 9 %-ного уксуса и размешайте хорошенько.

Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты

Добавьте в овощи горячую заливку (старайтесь лить жидкость в самую середину банки, чтобы равномерно прогрелись ее стенки), прикройте крышечкой (заранее простерилизуйте). Поставьте емкости на стерилизацию, от момента закипания отсчитайте 10 минут. После закатывания банки следует перевернуть вверх донышком и остудить без накрывания. Таким образом, у вас получится очень оригинальная заготовка – настоящий «микс» вкусов. Добавить комментарий | Комментариев к новости "Ассорти из огурцов и помидоров: готовим на зиму. Лучшие рецепты" уже 6:

Интересное в сети:

Загрузка...

  • Источник: https://masterclassy.ru/
  • 14.06.2016
  •   Просмотров: 48 997
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Электронная книга "Лучшие мастер классы по рукоделию".

Для того, чтобы получить книгу, вам нужно просто ввести ваш EMAIL и ИМЯ в форму ниже.

После этого нажмите кнопку “Получить книгу”.

Мы обещаем, что Ваши данные в полной безопасности.
Дополнительную информацию Вы найдёте в наших
Правилах хранения личных данных.


«Мастерклассы» © 2011-2017.
Все статьи на сайте авторские, копирование строго запрещено. При частичном цитировании прямая индексируемая ссылка на сайт «Мастерклассы» обязательна.


Советуем почитать

Загрузка...

ДРУГИЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Засолка огурцов в банках: подробные...

Капуста маринованная на зиму: золотые...

Украшение для стола из огурцов и...

Языки из баклажанов на зиму: популярные...

Перец, фаршированный овощами, на зиму:...

Перец в томате на зиму: лучшие рецепты...

Солянка с грибами на зиму: лучшие...

Квашеная капуста на зиму. Популярные...

Kвашеные помидоры: лучшие рецепты с фото...

Засолка зеленых помидоров в кастрюле:...

Салат "Зеленые помидоры на зиму":...

Цветы из бисера своими руками....

Внимание! Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Поделки из тыквы помидоров и огурцов Поделки из тыквы помидоров и огурцов Поделки из тыквы помидоров и огурцов Поделки из тыквы помидоров и огурцов Поделки из тыквы помидоров и огурцов Поделки из тыквы помидоров и огурцов Поделки из тыквы помидоров и огурцов Поделки из тыквы помидоров и огурцов Поделки из тыквы помидоров и огурцов Поделки из тыквы помидоров и огурцов Поделки из тыквы помидоров и огурцов Поделки из тыквы помидоров и огурцов

Тоже читают:



Как сделать морфологический разбор слова сложнейшей

Поздравления от родителей жениха на каравай

Поздравления в благодарственном письме учителю5

Схема контроля фгос доу

Поздравления на день матери на английском с переводом